探索六安瓜片：皖西名茶的瑰宝

皖西是全国名产区之一。所产＂六安瓜片＂，饮誉久远，跻身国内名茶行列之中。

＂六安瓜片＂是以茶的产地和形状而命名的，它简称＂片茶＂，该茶为单片叶制成。不带牙梗，形成似瓜子状，自然平展直顺，叶绿背卷微翘，色泽宝绿含霜，大小均整，汤色清澈，叶底黄绿，香气清高，味道醇厚回甜而得名。

＂六安瓜片＂产地的区域划分内山片和外山片。商家把紧领齐山、黄巢尖、鲜花岭、黄涧河等深山产地的茶叶称为内山片，其他丘陵低山所种的茶叶为外山片。其中齐山云雾瓜片生长在高山密林，云雾迷漫，土地肥沃，雨水充足，所以它是六安瓜片中的极品。

＂六安瓜片＂又因釆摘手法与时间不同而命名＂提片、瓜片、梅片＂。清明至谷雨期间，釆用提釆。此后节气采用摘釆，釆四片鲜叶，细心挑选，剔除茶梗，并将嫩叶，老叶分开，用炭火炒制。因此人们把谷雨前提釆的称为＂提片＂，其后釆制的称为＂瓜片＂，梅雨季所采的称为＂梅片＂，三者根据各人口味，我本人喜欢瓜片，味道更加浓郁一些。