2023年春白茶的采摘即将开始，今年的茶叶质量如何？村姑陈揭示了两个重要细节

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这两天老S一直在整理仓库。

找他也找不到人。手机没信号，微信不回。

好容易中午饭点过后逮到了，问他在做什么，千篇一律，在整仓库。

这时候仓库有什么好整的？

不不不，应该说，你怎么还没整完？

他说，春茶马上就要采了，不把仓库整出来，春茶没地方堆哩。

确实，白茶的春茶一下来，全是散茶，满坑满谷的绿白二色，条形舒展而美好，香喷喷的，迷人极了。

把它们装进一只又一只的排列整齐的箱子，摆到仓库里，那一刻，感觉自己就是三军统帅，手下兵强马壮，极具纵横捭阖之能。

这么多的“茶兵茶将”，没有一个大大的、空旷的仓库，怎么容纳得下？

当然得赶在采茶开始之前，马上整。

整个空荡荡的仓库出来，方好虚位以待。

当然村姑陈私心里也想着，如果茶山之神看到如此干净整洁空旷的仓库，兴许就大发慈悲，安排一场外形优美的荒野银针和头采米针下来。

这可就，太太太，幸福了。

《2》

太姥山这两天依旧是冻。

霜冻的冻。

早晚温差大，夜间冻得厉害。白天虽然有升温，但到了晚上，还是春寒料峭得很。

这种天气我很喜欢，从年前一直冻到现在，一个多月了，哪怕是没下雪，也已经差强人意了。

雪有雪的好处，长时间的霜冻有长时间霜冻的好处。

于春茶季之前的茶树而言，都是好天气。于今年的春白茶而言，都是极佳的凝结内含物质，生成馥郁芬芳的清雅花香，生成稠滑软糯茶汤的极好时机。

天气冷了，能量物质储存量大了，有机物生成得多了，这白茶能不好喝么？

对于我的乐观，老S有不同看法。

他说，去年旱，今年初又这样冻，减产是肯定的。

尤其是银针。

我细细思量，也不排除这种可能性。

昨天3月6号，惊蛰节气，但晚上天气还是非常冻，白天也没有明显的回暖的迹象。芽头也似冒非冒的，像一颗准备萌芽的齿。

往年到3月8、9号，3月11号，基本太姥山的银针就已经开采了。

现在距离往年的开采日，只有4-5天不到的时间，留给茶树发芽的时间已经来不及了....

据“当代太姥山卧龙”老S按天气情况来推测，本周末，应该就是开采日。

大约是3月11、12号。

然而，要命的是，据“当代福州李淳风”阿萝夜观星相（查询天气预报得知），3月14号前后，太姥山有降温，断崖式的那种。

若从明天开始，茶树随着渐渐升起的气温，以及自身的生长发育机制，慢慢萌芽的话，那只萌发个4-5天，就会遭遇到冷冻式降温。

才发出来的芽一遇低温，便会迅速启动应争机制，凝而不发，仿佛时间按下了暂停键。

也就是说，今年的银针有可能就只能采三四天....要知道2018、2019这些丰年，太姥银针是能采上十来天的....

欲哭无泪。

《3》

对于白毫银针的产量来说，最怕的就是开采前其低温时间太长，而开采后没几天却遭遇倒春寒降温。

这种天气，妥妥地减产。

去年(2022)年便是如此。

2022年2月20号左右，天降大雪，巨冷，导致前期白茶芽头发得太慢。

等到它们发育成熟的时候，节气又到了春季中期，天气一下子突然间热起来。

产量立马就减少了。

这就是2022年太姥山白毫银针量少的原因所在。

在白毫银针的季节，最怕的就是温度突然升高。一旦升高，茶树就像被催生的梨花一样，千树万树同时开放。

梨花开花是美景，白毫银针开花可不是好事。

在那种温度条件下，大量的芽头不再是芽头，而是开了芯，向左右舒展开来，生成手臂般的叶子——一芽一叶，可不就是特级白牡丹(牡丹王)么?

牡丹王当然也是好茶，是白茶界不可多得的珍稀品。

但是，对于白毫银针的产量而言，牡丹王的出现，就是一个警钟，直直白白地告诉我们，再过没两天，白毫银针这节课，要下课了。

还没出场几分钟，就急急下线，2023年的白毫银针，也太难了。

《4》

减产的另外一个原因，是去年的干旱。

去年延续了夏秋两季的旱情，让白茶树们受到了伤害。

太姥山这种“仙山”级的还好一些，毕竟高山有云，有雾，有天然的小气候加持，虽然没下雨，但好在每天下午会起山雾，空气中的湿度加大之后，会给茶树叶片起到补水作用，也会对茶树根系深植的土壤，起到湿润作用——顺带着也给树根补了个水。

这般的滴水之恩，虽然不至于可以完全对抗大环境对茶树的伤害，虽然不能完全消除持续性干旱对茶树的影响，但至少，保住了元气，保住了茶树的内部输送管道是通畅的，是完整的，是可以正常运行的。

维护住了基本的内循环系统。

让茶树处于一种正常的'闭关"状态，修炼着内功。

到了冬天，有了大量的降水之后，茶树的全部身体机能就启动起来了。

活跃的，活泛的，开始吸水，补水，吸收，吐纳，循环，生长发育。

短暂的恢复之后，又是生龙活虎的一条好汉。

而不是高山茶区，或者一些新开垦出来的茶区的茶树们，就悲摧了。

由于天然环境不好，温光水汽土无一不佳，茶树地此地生长，得不到庇护，也得不到照顾，吸收到的养分还低，没有高山云雾的遮挡与补水，怎么能抗得过绵延夏秋两季的干旱呢？

许多茶树旱伤了，内部的管道变细，甚至有一些管道枯萎粘合在一起——没有了这些管道的输送，再多的养分，也传递不到枝头梢头，自然无法发育出嫩芽和嫩叶来。

这种在去年干旱时节受过重创的茶树，到了今年开春，春茶季需要发芽的时候，它受伤的部分还没有修复好，要想它如往年正常时期那样大量地发芽，密集地发芽，是不可能的。

能发零星几颗就不错了。

《5》

关于价格，目前来推测，自是要涨的。

之前预测不太准，因为还没临近采茶时日，人工等成本还算不出来。

茶青会涨，未来成品茶的价格，必然也会涨。

提前预订的茶友，当然是赚到了。

不过也不可掉以轻心，若没有寻对掌柜，没有找对茶山，也极有可能出现故障。

毕竟，年年的春茶季，总是花样繁多，状况层出不穷。

还是那句话，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

看过茶知识，了解到足够的行情信息，这还不够，万里长途只走了第一步。

最关键的是，还得多喝多练，多闻多啜。小口细品，小杯细抿，把村姑陈传授的舌功五式使出来，练起来，把白茶喝透，喝懂，喝个明明白白。

这方才是买茶再也不掉坑的，不二法门。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。